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眉山职业技术学院食堂基本餐加工售卖管理合作企业第二次优选公告

来源:作者:发布时间:2017年07月19日 浏览次数: [字体: ] [有的时分还有些嚣张] [实习上也致使了国家有关有些的重视]

眉山职业技术学院

食堂基本餐加工售卖管理合作企业

第二次优选公告

 

眉山职业技术学院自下学期开始采用“自主经营,校企合作,协同管理”的模式对食堂进行管理,以达到改革创新用工方式,转换用人机制,既防范人事风险,腾出用人指标,又激发人员积极性,提高服务质量的目的,现面向社会公开条件、公开报名、择优遴选(以下简称优选)食堂基本餐加工售卖合作企业。因2017年7月14日举行的优选会失败,再次邀诚符合资格条件的企业参加优选。现公告如下:

一、项目名称

食堂基本餐加工售卖劳务合作企业优选。

二、项目内容及基本情况

(一)项目内容

公开优选学校食堂加工售卖合作企业,合作企业自主招聘管理员工,承担学生食堂基本餐、教职工食堂工作餐的加工售卖服务管理,具体为:负责食品安全、消防安全、环境卫生及加工售卖人员的管理工作。学校按优选议定的食堂营业额比例支付合作企业管理费,管理费包含以下内容:

1.代发加工售卖工作人员的工资福利(含工资、保险费用、高温补贴、健康体检、劳保用品、加班费等所有人工使用费用);

2.代缴加工售卖用水电气费用(含员工住宿用水电气费);

3.承担加工售卖方自用办公用品费用等加工售卖劳务及管理费用;

4.承担政策性文件规定及合同包含的所有风险、责任等各项应有费用。

合作企业负责控制食材成本占营业额的额定比例,并“节约按比例分享,超支或少支按比例补偿”。

(二)食堂基本情况

1.加工售卖环境

本项目实施地点为优选人(指眉山职业技术学院,下同)学生食堂一楼、二楼、教职工食堂。学生食堂一楼、二楼面积均为2024平方米(不含外走廊、超市),其中就餐面积均约1029平方米;两个食堂共配备就餐桌椅248套,每套可容8人就餐。教职工食堂为独立食堂,加工间面积约150m2, 售卖和就餐就餐面积共约500m2

目前,我校在校就餐学生约5000人;总教职工400人左右,学院对学生实行封闭式管理(周末除外)。

2.设备设施配置

(1)提供基本厨房设备、餐具、工具、用具。

(2)提供微机售卖系统:一卡通售卖系统为易科士系统。

(3)加工、售卖、仓储面积898㎡。

(4)水、电、天然气已连接到位,并能单独计量;水电气价格根据当地政府定价规定而执行(如当地政府调价则相应调整)。

三、项目期限

2017年9月至2019年7月止(具体时间以学校的上课、放假实际安排为准)。

四、参加优选企业资格条件

(一)具有独立企业法人资格和餐饮经营资格,且工商注册时间2年及以上的餐饮服务企业;

(二)企业负责人具备2年及以上大单位(食堂每餐用餐规模3000人及以上,下同)餐饮服务经营管理经验。企业具有连续2年及以上经营管理大单位食堂的经验。

(三)具有一支过硬的技术团队,其中厨师长须具有中级(国家职业资格四级)技师及以上厨师等级证书或具备相当的技能;至少配备营养师一名;有专职的食品安全员。具备食堂卫生防疫能力、食品原料卫生处理能力、食品原料废弃物处理能力、食品卫生突发事件的预防和处置能力;

(四)具有良好的商业信誉。经营管理和食品安全保障能力强,守法诚信,食堂经营期间,业主单位满意度高且无违纪违规和食品安全事故;

(五)熟悉高等学校食堂经营管理的政策规定,具有维护学校安全稳定的责任意识,具备良好的抗压能力与风险防范意识;

   (六)具有为学生提供优质餐饮服务的经营理念和良好的职业道德,并且了解学生学习、生活规律和需求;

五、参加优选报名与合作企业确定

(一)企业报名:报名企业将以下资料发送到邮箱mzyhqfwc@163.com,邮件收取截止时间为7月23日17:00时;同时,将这些资料(复印件需盖企业鲜章)以快递形式在7月24日17:00时之前邮寄到本公告中联系办法所示地址,或在截止时间之前现场递交。如未在截止时间收到资料,将被视作未报名。

1、工商营业执照(非三证合一的还需提供税务登记证、组织机构代码证)、餐饮服务许可证的影印件。

2、企业简介。

3、前2年及以上连续经营管理大单位餐饮服务的优良业绩列表及其他可以说明企业实力的材料(企业业绩列表须附合同的影印件、图片等作为证明)。

4、邮件正文处注明联系人及联系电话。

(二)综合研判确定邀请参加正式优选会企业:学院优选小组在7月26日17:00后根据报名企业发送的资料、过往业绩情况综合研判择优确定邀请至少3家企业参加正式优选。并通过邮件将邀请函及优选文件发送给被邀请企业。

(三)现场说明会:学校在7月27日14:00召开现场说明会,被邀请企业派员持企业介绍信、说明会参加人有效身份证参加现场说明会。

(四)正式优选会确定合作企业:收到邀请函的被邀请企业按《眉山职业技术学院食堂加工售卖服务合作企业第二次优选文件》要求派员持相应身份证明文件在7月31日9:00参会(地址:眉山职业技术学院行政楼底楼101会议室)。学校优选专家组在满足眉山职业技术学院食堂基本餐加工售卖服务要求的基础上,结合报价综合评分,报学校相关会议确定优选结果(合作企业为一名)。

六、参加优选保证金

参加正式优选会企业在优选会正式开始前将优选保证金人民币20000元(大写:人民币贰万元整)转账至眉山职业技术学院食堂专户(户名:眉山市国库集中支付中心;开户行:中行眉山新区支行;账号:122553285507)。缴纳凭证在正是优选会签到时查验。成交合作企业保证金转为合同签订保证金,签订合同后转为履约保证金。其他企业的保证金在成交合作企业签署合同后5个工作日内转账返还。成交合作企业若拒签合同或不能履行合同条款者,优选保证金不予退回。依序与优选候选合作企业第二名签订合同。

七、联系办法

地  点:眉山职业技术学院后勤服务中心203室。

联系人:周老师   联系电话: 13778883578

                          眉山职业技术学院

 2017年 7月19日

 

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